くらしの雑記帖 


by boris
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ハーブソルトとフレーバーオイル+塩麹

みなさん、こんにちは。
今日は晴れ、おや、曇り?数日、蒸し暑い日が、続いていますが今日はどうかな?
毎朝出勤時に、「今日は雨降る?」と夫が言います。
一緒に、天気予報観てたよね・・・と、毎朝思うのですが(^^;
晴れマークでも、突然の雨が多いですよねー。
折りたたみ傘持っていけ~~~~~~とは言いませんが。

スーパーや市場、デパ地下などで食材を見るのが好きです。
そして、昨日はめっきり獲れたての「ハーブ」が少なくなったことを実感。
ハーブの季節も、終わりなのね(uu.。
c0200413_1131911.jpg

そこで慌てて、我が家のハーブも、収穫です。

まずはハーブソルトとフレーバーオイルに。
NO ANCHOVY,NO LIFE!のkotoriさんが、ハーブソルトを作っていたので、私も~♪
c0200413_1134386.jpg
■ハーブソルト:バジル、ローズマリー、チャビル、イタリアンパセリ、セージ
■フレーバーオイル:ローズマリー
 1、2週間で香りが移ったらローズマリーを取り出す。

ハーブを刻んだついでに、オマケも。

c0200413_1144070.jpg

■鶏肉ムネのバジル+塩麹漬け
 鶏ムネ肉2枚、バジル6、7枚(お好みで)塩麹大さじ2
 刻んだバジルを塩麹と混ぜる。
 鶏肉にぬって、1日~3日置く。
 今回は、すぐに食べないので、このままジプロックに入れて冷凍室へ。

これで、いつでも食べられて、安心(^^#



             ***遊びに来てくださってどうもありがとうございます***
                            polepole

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Commented by isoiso at 2013-09-12 13:26 x
今年は一日のうちに天気の種類全部ありという日が多かったような・・・
へぼ気象予報士でも務まるかなとつぶやいていましたよ

ハーブソルトはいい働きをしますね

いただきものの「オリーブハーブソルト・タイム」小豆島産を惜しみつつ使っています^^

新鮮なハーブたち
匂いたつようなバジルに釘付け♪
真夏にすっかり退場してしまった・・・

おいしそうな鶏肉レシピ 近いうちにやってみよっと! φ(.. )メモシテオコウ

Commented by myurinm at 2013-09-12 19:03
こんにちは。
ムネ肉もこうやって食べると美味しいんですネ~
今度頑張ってみます。
最近の天気って読めませんよね~
今日も蒸し暑かった30℃越えでした。
来週北海道へ旅行する知人が「何を着て行こう~」と案じていましたが。。
Commented by boris123 at 2013-09-13 17:39
isoisoさん
オールスター勢ぞろいという感じですよね(><)
天気予報見ても、どれでもありですからね。
バジル、暑さにやられたんですね。
小豆島産のフレーバーオイルですか♪テンション上がりますね~(^^#
塩麹に飽きたら、好きなハーブを刻むと、あーっと言う間に変身です。
色々なハーブで楽しんでくださいね。mixもありです(^^)b
Commented by boris123 at 2013-09-13 18:05
myurinmさん
こんにちは^^
ムネ肉美味しくてビックリですよ~(☆▽☆)
私も、ほとんど買わなかったんですけどね。
塩麹や、鶏ハムのお陰で、とってもジューシーで、美味しさに目覚めました。
安いし、お財布にも優しいですよね。

そちら30℃超えですか~
残暑厳しいですね。身体に気をつけてくださいませ。
こちら今日は、29℃。ありえませ~ん。
お友だちが、来週北海道へいらっしゃるのですね♪
今の北海道は、美味しいものいっぱいですよ!!
私は、薄手の長袖を着ることが多くなりました。
朝夕は、薄手パーカーやカーデを1枚羽織る感じいいと思います。
信じられないくらい、冷たい風がふくこともあるんですよね~
週明け、火曜辺りから気温は下がるようですよ。
Commented by bulledesavon at 2013-09-14 15:03
今日はムシムシと暑い北海道でしたね;;
なんだか気温の変化についていきません(;一_一)

オータムフェスタ行かれたのですか?
いいな。。。
美味しいものが一杯で食いしん坊にはたまりませんねww
私も早く美味しい栗が食べたいです(笑)
Commented by tablemeI2 at 2013-09-14 20:18
こんばんは♪
秋ですね〜美味しそうな記事が並びましたね!

素敵なキッチンライフ、私もご一緒させてくださいませ(^ー^)ノ
Commented by himawari77j at 2013-09-16 15:41
mikiちゃん 体調悪かったんだね(;_;
ごめん びっくりしちゃった。
前記事に気づくの遅れてごめんなさいm(__)m
目眩に悩んでいたなんて・・・大変だったね。。。

ほんと、何でもなくて良かった!!!!!
Commented by boris123 at 2013-09-16 22:15
bulledesavonさん
こんばんは。
台風と低気圧の影響で、今夜荒れるとか・・・
今のところ静かだけど、心配よね。

オータムフェストは、まだよ^^
いつ行こうか、悩んじゃう。どうせなら、青空の下で満喫したいね♪
好き嫌い無くて、何でも美味しく食べられちゃうから幸せだけど
味覚の秋は、キケンがいっぱいよ(><)
栗大好き!焼き栗食べたーい。栗ご飯もいいなぁ~
そして、この時期は、毎年モンブランをやたらと食べる♪
Commented by boris123 at 2013-09-16 22:24
tablemeI2さん
こんばんは~
台風大丈夫でしたか?
こちらは、徐々に風が強くなってきているようです。

でも、秋は、良い季節でもありますよね。
こちらこそ、可愛いアイディア楽しみにしています。
いつも、ありがとう~♪
Commented by boris123 at 2013-09-16 22:33
himawari77jさん
ビックリさせてごめんねー
そうなのよ。元気だけがとりえなのにね(^^ゞ歳よね。きっと(笑

ソーイングしないのかと、お問い合わせが多かったので
思い切って、小さく!白状したのです。

うん、脳ドックではバッチリ太鼓判よ(^^)b

心配かけてごめんね、そしてありがとう♪
Commented by chigusano at 2013-09-18 00:59
 今晩は~♡
9月10日は函館、11日から12日まで 札幌に居ました。
家族旅行だったの。
「さっぽろオータムフェスト」の開催を今知って
残念でなりません!!!
いつか この催しをめがけて 札幌に行こうと決心しました~♪
Commented by boris123 at 2013-09-20 09:46
chigusanoさん
おはようございます。
北海道旅行楽しく過ごされたようで、良かったです。
さっぽろオータムフェストは13日から始まったので、丁度入れ違いでしたね。
残念ですね。でも!!!
これで、また北海道旅行決定ということかな♪
年々、イベントも充実していますよ。激混みですが(^^;
どうぞ北の街で食い倒れてくださいませ~~~♪
お待ちしていますよー
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by boris123 | 2013-09-12 11:13 | cooking | Comments(12)